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Requiere contratar servicios profesionales para la Consultoría: 

Estudio de mercado para subproductos de cacao, proyecto “Construyendo Resiliencia Climática en las cadenas de suministros para la movilización de fondos de adaptación”.

A continuación se detalla los Términos de Referencia - TdR´s para la elaboración de los análisis y estudios necesarios para investigación de mercado sobre la demanda de productos derivados del cacao en el área de Alta Verapaz.

ANTECEDENTES

Heifer International (HPI), es una organización no gubernamental de los Estados Unidos de Norteamérica, que desde 1944 ha desarrollado acciones en apoyo a la población menos favorecida de 128 países. Su misión se enfoca en: erradicar el hambre, la pobreza y cuidar el planeta. La filosofía de su trabajo se centra en el “pase de cadena”, que consiste en hacer de una familia receptora de recursos agrícolas, pecuarios y conocimientos, una potencial donadora para otra familia, una vez que se reproduzcan los recursos administrados, generando de esta manera cadenas de solidaridad y sostenibilidad basados en el apoyo mutuo y el compartir recursos, conocimientos y capacidades.
Heifer ha trabajado en la consolidación del programa emblemático para país Green Business Belt para garantizar que 108,000 productores alcancen ingresos dignos mediante su participación en cuatro cadenas de valor sostenibles y climáticamente inteligentes, mientras protegen los recursos naturales y cuidan de un millón de hectáreas de paisaje gestionado de forma sostenible
El cambio climático es un fenómeno que afecta a todo el mundo y Guatemala es particularmente vulnerable a sus impactos. Se prevé que en el futuro el país deba soportar una carga desproporcionada por el aumento de la magnitud y periodicidad de fenómenos naturales, por lo que el proyecto “Construyendo resiliencia climática en las cadenas de suministro para la movilización de fondos de adaptación”, aprovechará la experiencia de Heifer Project International Guatemala sobre el fortalecimiento de las cadenas de valor agroforestales en Alta Verapaz, Cardamomo, Cacao y Pimienta para la construcción de un marco referencial de Adaptación al Cambio climático, basado en proyectos del programa Emblemático “Green Business Belt” el cual tiene la tarea de implementar estrategias de conservación forestal, a través de la incorporación de sistemas agroforestales biodiversos con especias, tales como clavo, canela, pimienta negra, pimienta gorda, achiote, cardamomo, vainilla y cúrcuma; sistemas agroforestales que serán reconocidos y registrados en el Programa Nacional de Incentivos Forestales del Instituto Nacional de Bosques -INAB-, promoviendo Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura.

MERCADO GLOBAL DE CACAO Y CHOCOLATE

El mercado de cacao y chocolate alcanzó un valor aproximado de 142,39 mil millones de dólares en 2023.
Se espera que el mercado crezca a una CAGR del 4,8% entre 2024-2032, alcanzando un valor de 218,59 mil millones de USD en 20321.

El cacao se refiere a los granos secos y fermentados del árbol del cacao, que se utilizan para producir chocolate. Las semillas se extraen del fruto, se fermentan, secan y tuestan antes de molerlas y convertirlas en cacao en polvo o masa de cacao, con el que se elaboran diversos productos de chocolate.
Hay diferentes tipos de chocolate, como el chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco, cada uno con un sabor y textura diferente.

PRODUCCIÓN DE CACAO EN GUATEMALA

Guatemala es un productor importante de cacao. Los departamentos que más producen este cultivo son Alta Verapaz, Suchitepéquez, Petén, Izabal y San Marcos.
La producción nacional de cacao en Guatemala es de 2.700 toneladas métricas al año. Sin embargo, solo se exporta el 5%, mientras que el resto se destina a la industria chocolatera nacional.

DEMANDA DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL CACAO EN EUROPA

Europa es el mayor consumidor de chocolate del mundo, con países como Suiza, Bélgica y Alemania conocidos por sus productos de chocolate de alta calidad.
Los productos derivados del cacao incluyen manteca de cacao, licor de cacao, cacao en polvo e susedaneos. La demanda está aumentando, especialmente para chocolates especiales elaborados con granos de cacao de alta calidad, notas de sabor y aroma únicos.
El cacao diferenciado.

PERSPECTIVAS PARA ALTA VERAPAZ

Dado que Alta Verapaz es un importante productor de cacao en Guatemala, sería relevante investigar la demanda local de productos derivados del cacao en esta región.
Se debe considerar realizar encuestas, entrevistas y análisis de mercado para identificar qué productos específicos.

DESCRIPCIÓN DE LA CONSULTORÍA

Para la presente consultoría se requiere la elaboración de un estudio de mercado para la Asociación AJ ASIPASM de Telemán, Alta Verapaz.
Se deja a discreción del consultor si desea realizar una visita al área.

OBJETIVOS DE LA CONSULTORÍA

Determinar la demanda del mercado en el departamento de Alta Verapaz para productos derivados del cacao, identificando las preferencias y tendencias de consumo actuales.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Investigar las tendencias de consumo de productos derivados del cacao en Europa y evaluar su aplicabilidad en el mercado de Alta Verapaz.
2. Estudiar la cadena de valor del cacao en Guatemala, con especial atención en el sector secundario de transformación, procesamiento y comercialización en Alta Verapaz.
3. Identificar los segmentos de mercado más prometedores para productos derivados del cacao, como chocolates artesanales, manteca de cacao y cacao en polvo.
4. Evaluar la viabilidad de introducir productos de cacao diferenciado (orgánico, comercio justo) en el mercado local.
5. Realizar un análisis competitivo para identificar los principales competidores y sus estrategias en el mercado de cacao.
6. Proponer estrategias de marketing y distribución efectivas para los productos derivados del cacao que se adapten a las necesidades y preferencias del consumidor de Alta Verapaz.

ÁREA GEOGRÁFICA

Chocolateros, restauranteros y hoteleros del departamento de Alta Verapaz.

ENTREGABLES

1. Informe de Investigación de Mercado: Un documento detallado que incluya análisis de datos, tendencias de consumo, y evaluación de la demanda de productos derivados del cacao.
2. Análisis de la Cadena de Valor: Un análisis de la cadena de valor del cacao en Alta Verapaz, desde la producción hasta la comercialización.
3. Estudio de Competencia: Identificar a los competidores, competencia directa e indirecta a nivel nacional.
4. Perfil del Consumidor: Realizar un perfil detallado de los consumidores de Alta Verapaz.

RECOMENDACIONES ESTRATÉGICAS

COORDINACIÓN

La coordinación será realizada con el Gerente de Proyecto CI GEF y el Oficial de Monitoreo de proyecto. Presentación de propuesta técnica-económica
Los interesados en participar en el proceso de selección deberán presentar una propuesta técnica-económica para abordar los diferentes objetivos de la presente consultoría.

MONTO TOTAL Y FORMA DE PAGO

El monto total será definido por medio del análisis técnico financiero de las propuestas y el mismo se pagará en tres desembolsos:

1.  Entregable 01, 30% de pago.  Semana 01.
2. Entregable 02, 30% de pago.  Semana 03.
3. Entregable 03, 40% de pago.  Semana 06.

PERFIL DEL EQUIPO CONSULTOR

• El equipo consultor deberá estar integrado como mínimo por un profesional especialista de cada área administración de empresas, un ingeniero en alimentos, agrónomo o carrera a fin.
• Contar mínimo con dos años de experiencia en diseño y elaboración de estudios de mercado, además de conocimientos sobre cacao y chocolate.

PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

 La propuesta de servicios deberá contener:

• Un esquema general del enfoque y alcance del trabajo considerando las condiciones y términos que se consideran en el presente documento.
• Detalle y disposición del equipo y/o persona a ser asignado para la consultoría, adjunto su o sus respectivos currículos vitae que incluya la experiencia específica en trabajos similares y resumen de su nivel y experiencia profesional.
• Cronograma de trabajo que incluya una estimación de plazos y tiempos de ejecución de la consultoría.
• Propuesta económica detallando costo total y forma de pago de la consultoría y número de horas de trabajo estimadas según el personal que sea asignado.
• Indicar horas por sesiones de retroalimentación.
• Carencia de antecedentes penales y policiacos de personas que firmará contrato de servicios.
• Constancia de al menos 02 organizaciones a las que ha brindado servicios similares.
• Constancia académica de persona que firmará contrato de servicios.
• Contactos de personas referentes, con los que podamos realizar y estén calificados para brindar referencia de servicio.
• Constancia de cobertura de seguro de vida / médico / emergencias.

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