Chefs de cocina 🇪🇸 Madrid

Cucina Madrid, Spain


Description

E non è finita qui! Nuove aperture sono previste nel 2022: in Francia, Spagna, UK e Germania.

Per continuare la nostra splendida avventura a Madrid, stiamo cercando CHEFS DI CUCINA capaci di guidare super brigate di ragazzi scatenati, dei veri leader pronti alle sfide. Oltre ad ottime doti tecniche, che mantengano i nostri standard di qualità, abbiamo bisogno di un vero capitán che sia responsabile dello sviluppo della propria squadra e del successo del ristorante. Farete riferimento allo Chef Executive e al Direttore del ristorante.

I vostri campi di responsabilità saranno:

 

Responsabile della qualità

  • Essere garante della qualità, quantità e rapidità dei piatti che escono sul pass, assicurandovi il buon funzionamento generale del servizio
  • Motivare la brigata a creare, testare e ottenere cambi di menù regolari, nel rispetto delle stagioni, in collaborazione con lo chef exe
  • Fornire ai clienti un'esperienza di gusto over the top

Responsabile dell’eccellenza operativa

  • Ottimizzare i processi operativi e gestionali della cucina
  • Rispettare gli obiettivi di food cost definiti dal gruppo, attraverso la gestione e il controllo delle perdite
  • Essere responsabile del rispetto delle regole d’igiene

 

Responsabile della riuscita dell’equipe

  • Motivare, accompagnare e formare la squadra al raggiungimento dell’eccellenza
  • Partecipare alle assunzioni, all’integrazione dei nuovi arrivati e alla visione HR del ristorante
  • Organizzare i plannings, lavorando continuamente su una struttura ottimizzata

 
 

"BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, colour, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law."