Chef de cocina👨🏻‍🍳 Madrid🇪🇸

Cucina Madrid, Spain


Description

Il fine è quello di soddisfare tutti i clienti che ogni giorno vengono nei nostri ristoranti per vivere un’esperienza incredibile! Big Mamma è la storia umana e unica di 1200 ragazzi fieri ed appassionati che vivono questa grande avventura, forti dei nostri 4 valori: autenticità, eccellenza, meritocrazia e imprenditorialità.

E non è finita qua! Nel 2021 sono previste nuove aperture in Europa: Madrid estamos de vuelta aquí! Dopo el calor con cui è stato accolto “Bel Mondo” nel barrio Salamanca, abbiamo scelto la calle de Hortaleza per aprire il nostro secondo ristorante madrileño e per continuare la conquista della Spagna. Per guidare una super brigata di trenta ragazzi scatenati abbiamo bisogno di un leader pronto alle sfide: lo/la CHEF DI CUCINA. Oltre ad ottime doti tecniche, che mantengano i nostri standard di qualità, abbiamo bisogno di un vero capitán che sia responsabile dello sviluppo della propria squadra e del successo del ristorante. Farete riferimento allo Chef Executive e al Direttore del ristorante.

I vostri campi di responsabilità saranno:

 

Responsabile della qualità

  • Essere garante della qualità, quantità e rapidità dei piatti che escono sul pass, assicurandovi il buon funzionamento generale del servizio
  • Motivare la brigata a creare, testare e ottenere cambi di menù regolari, nel rispetto delle stagioni, in collaborazione con lo chef exe
  • Fornire ai clienti un'esperienza di gusto over the top

Responsabile dell’eccellenza operativa

  • Ottimizzare i processi operativi e gestionali della cucina
  • Rispettare gli obiettivi di food cost definiti dal gruppo, attraverso la gestione e il controllo delle perdite
  • Essere responsabile del rispetto delle regole d’igiene

 

Responsabile della riuscita dell’equipe

  • Motivare, accompagnare e formare la squadra al raggiungimento dell’eccellenza
  • Partecipare alle assunzioni, all’integrazione dei nuovi arrivati e alla visione HR del ristorante
  • Organizzare i plannings, lavorando continuamente su una struttura ottimizzata

 
 

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, colour, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.