Chef de Partie & Commis Patissier - contrato indefinido - Madrid

Cucina Madrid, Spain


Description


Big Mamma, c’est l’histoire d’un groupe ouvert il y a 4 ans, depuis nous avons ouvert 11 trattorie en France et au UK et le plus grand food-court d’Europe à Paris. Nous proposons une cuisine traditionnelle italienne revisitée et servons 10000 clients par jour dans l’ensemble de nos restaurants.
Mais Big Mamma c’est avant tout une histoire humaine unique de 1100 ragazzi passionnés et fiers qui se lèvent tous les matins pour faire passer à leurs clients le meilleur moment de leur journée !
Les ambitions du groupe sont grandes : de nouvelles ouvertures à Madrid et à Londres, en France et dans de nouveaux pays sont à venir cette année! Nous aspirons à recruter 2000 talents en 2020 et cherchons des personnes entreprenantes, motivées et passionnées par nos métiers.
Plus que jamais, nous cherchons de super talents qui désirent s’engager et grandir dans un projet unique qui va tout droit to the moon 🚀🚀 !

Big Mamma Group est sur le point d’ouvrir son premier restaurant dans la capitale espagnole: Madrid. 

Pour cela, on recherche un Chef patissier confirmé pour notre première patisserie madrilène. 

Le projet est unique: la patisserie sera au coeur du restaurant avec un espace et un pass indépendant dédié à la préparation des meilleurs desserts italiens de la capitale. 

En patisserie chez Big Mamma, tout est fait maison et on a un menu qui change très régulièrement; on ne travaille qu’avec des produits frais de saison et on ne jure que par la qualité. 

On revisite la patisserie italienne traditionnelle en y ajoutant une touche de patisserie francaise. 

Ton équipe sera composée de 5 personnes que tu suivras en management direct et que tu te devras former avec toute ton expérience. C’est aussi ca Big Mamma: transmettre à ses équipes tout son savoir pour former et voir éclore tes meilleurs talents. 

Nous recherchons un patissier complet techniquement qui ait une expérience dans une patisserie italienne ou francaise. Nous souhaiterions également quelqu’un qui ait eu une expérience de gestion d’une patisserie: commande des matières premieres, gestion de la qualité des desserts au pass. 

Ton manager sera le Chef du restaurant Ciro Cristiano qui a participé à la création du groupe Big Mamma a Paris. 

Benefits
Poste évolutif rapidement
Possibilité de mobilité géographique
Contrat CDI