Chef patissier - contrato indefinido - Madrid

Cucina Madrid, Spain


Description

(French version below)

Big Mamma es la historia de un grupo que se abrió hace 4 años, desde entonces hemos abierto 11 trattorie en Francia y el Reino Unido y el mayor patio de comidas de Europa en París. Ofrecemos cocina italiana tradicional revisada y servimos a 10000 clientes al día en todos nuestros restaurantes.
Pero Big Mamma es sobre todo una historia humana única de 1100 ragazzi apasionados y orgullosos que se levantan cada mañana para hacer que sus clientes pasen el mejor momento de su día!
Las ambiciones del grupo son grandes: nuevas aperturas en Madrid y Londres, en Francia y en nuevos países están por venir este año! Aspiramos a reclutar 2.000 talentos en 2020 y buscamos personas emprendedoras y motivadas que se apasionen por nuestros negocios.

Más que nunca, estamos buscando grandes talentos que quieran comprometerse y crecer en un proyecto único que va directamente a la luna 🚀🚀!

El grupo Big Mamma está a punto de abrir su primer restaurante en la capital española: Madrid. 

Para esto, buscamos un Chef pastelero confirmado para nuestra primera pastelería en Madrid. 

El proyecto es único: la pastelería estará en el corazón del restaurante con un espacio y un pase independiente dedicado a la preparación de los mejores postres italianos de la capital. 

En la pastelería de Big Mamma, todo es casero y tenemos un menú que cambia regularmente; sólo trabajamos con productos frescos de temporada y juramos por la calidad. 

Revisamos la tradicional pastelería italiana añadiendo un toque de pastelería francesa. 

Tu equipo estará compuesto por 5 personas que seguirás en la gestión directa y que tendrás que entrenar con toda tu experiencia. Eso es también lo que hace la Big Mamma: transmitir a sus equipos todo su conocimiento para entrenar y ver florecer sus mejores talentos. 

Buscamos un panadero técnicamente completo con experiencia en una pastelería italiana o francesa. También buscamos a alguien que haya tenido experiencia en la gestión de una pastelería: ordenar materias primas, gestionar la calidad de los postres al paso. 

Su gerente será el Chef del restaurante Ciro Cristiano que participó en la creación del grupo Big Mamma en París. 

Beneficios: 
Posición de rápida evolución
Posibilidad de movilidad geográfica
Contrato indefinido

-------------------------------------

Big Mamma, c’est l’histoire d’un groupe ouvert il y a 4 ans, depuis nous avons ouvert 11 trattorie en France et au UK et le plus grand food-court d’Europe à Paris. Nous proposons une cuisine traditionnelle italienne revisitée et servons 10000 clients par jour dans l’ensemble de nos restaurants.
Mais Big Mamma c’est avant tout une histoire humaine unique de 1100 ragazzi passionnés et fiers qui se lèvent tous les matins pour faire passer à leurs clients le meilleur moment de leur journée !
Les ambitions du groupe sont grandes : de nouvelles ouvertures à Madrid et à Londres, en France et dans de nouveaux pays sont à venir cette année! Nous aspirons à recruter 2000 talents en 2020 et cherchons des personnes entreprenantes, motivées et passionnées par nos métiers.
Plus que jamais, nous cherchons de super talents qui désirent s’engager et grandir dans un projet unique qui va tout droit to the moon 🚀🚀 !

Big Mamma Group est sur le point d’ouvrir son premier restaurant dans la capitale espagnole: Madrid. 

Pour cela, on recherche un Chef patissier confirmé pour notre première patisserie madrilène. 

Le projet est unique: la patisserie sera au coeur du restaurant avec un espace et un pass indépendant dédié à la préparation des meilleurs desserts italiens de la capitale. 

En patisserie chez Big Mamma, tout est fait maison et on a un menu qui change très régulièrement; on ne travaille qu’avec des produits frais de saison et on ne jure que par la qualité. 

On revisite la patisserie italienne traditionnelle en y ajoutant une touche de patisserie francaise. 

Ton équipe sera composée de 5 personnes que tu suivras en management direct et que tu te devras former avec toute ton expérience. C’est aussi ca Big Mamma: transmettre à ses équipes tout son savoir pour former et voir éclore tes meilleurs talents. 

Nous recherchons un patissier complet techniquement qui ait une expérience dans une patisserie italienne ou francaise. Nous souhaiterions également quelqu’un qui ait eu une expérience de gestion d’une patisserie: commande des matières premieres, gestion de la qualité des desserts au pass. 

Ton manager sera le Chef du restaurant Ciro Cristiano qui a participé à la création du groupe Big Mamma a Paris. 

Benefits
Poste évolutif rapidement
Possibilité de mobilité géographique
Contrat CDI