Manager de trattoria - CDI - Paris 🏰🏰
Description
Vous reportez au directeur.
Vos champs de responsabilité sont les suivants :
« Enchanter l’expérience client » : garant des opérations day to day de la salle
o Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients
o Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services et l’équipe salle, pour la bonne fluidité de l’information de tous et des messages clients.
o Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients
o Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue
o Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur
« Être exemplaire », management de l’équipe salle
o Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover
o Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe, suivre particulièrement les baby managers et assistant managers
o Assurer la transmission des valeurs Big Mamma
o En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe
o Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active
o Encourager les assistants et baby à être actifs pendant les services en leur montrant l’exemple,et en leur faisant des feedbacks sur les process, communication avec équipe et clients, etc
o Participer aux recrutements, accueillir les nouveaux et optimiser la structure
o Assurer le suiviRH:assignerdesmissionshebdomadairesauxassistantsetbaby et faire le point chaque semaine, identifier et connaître les talents de l’équipe
Garant de la bonne tenue du lieu au quotidien
Maîtriser la gestion et le contrôle
o Etre garant de la bonne tenue et de la propreté du lieu et de l’hygiène de l’équipeo Maîtriser le fonctionnement de la musique et des lumières
o Consolider et vérifier les caisses, savoir gérer le coffre et la monnaie
o Obtenir des plannings optimisés : placer les effectifs selon leurs compétences, penser à la fluidité avec les cuisines, adapter la structure à l’activité
o Valider l’inventaire mensuel et s’en porter garant
o Maîtriser Ikentoo et le backoffice de l’app pour pouvoir débloquer des situations pendant le service (remboursements, annulations, etc)
Qualités requises
Profil orienté client, être dans excellence opérationnelle et le souci du détail, rigoureux, travailleur, énergique, polyvalent, super relationnel, souriant et communiquant.
Hands-on, aimer faire soi-même et enseigner aux autres
Langues parlées : français (l'italien sera un plus)