Manager de salle - Paris
Description
‘Be BIG’ chez Big Mamma
Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2013 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux.
Notre mission est de partager l'originalité et la chaleur des trattorias italiennes traditionnelles. Chaque restaurant raconte une histoire unique.
Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne) et bientôt on the Moon ! 🚀
Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.
BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.
En tant que MANAGER DE SALLE vous incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entreprenariat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant. Vous reportez au directeur de restaurant et vous managez en direct l’assistant manager, les hôtesses et les chefs de rang.
Mission principale : être garant de la qualité du service et accompagnement du client, de la gestion de la salle et de la réussite des équipes salle.
Responsable de la qualité du service
- Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma
- Responsable de l’accueil des clients
Responsable de la performance du restaurant
- Optimise les rotations des tables
- Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif
Assure le bon déroulement des opérations en salle
- Responsable du respect de l’hygiène salle
- Force de proposition pour le maintien du people Cost en salle
- Responsable des plannings de l’équipe
- Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers
- Responsable de la caisse
- Responsable du respect du matériel en salle
Responsable de la réussite de son équipe
- Responsable de la validation des nouvelles embauches
- Responsable de l’intégration des nouveaux arrivants en salle
- Formation de l’équipe salle au quotidien et partage de la vision
- Responsable de la bonne entente et cohésion de son équipe
- Responsable du suivi des formations de son équipe
- Responsable de la bonne entente entre cuisine, bar, salle.
- Assure au moins un service hebdo en binôme avec son Assistant Manager
BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.